Dass Küchenkräuter viele wunderbare Eigenschaften haben, wussten schon die Mönche. Denn sie besitzen viele Aromastoffe, die mitunter heilende und gesundheitsfördernde Wirkung haben. Diese Wunderwuzzis werden deshalb gerne in der Küche verwendet. Nebenbei zaubern sie mit ihrem Duft eine Prise Urlaubsfeeling in unseren Alltag.

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Küchenkräuter mit voller Power

küchenkräuter rosmarin lavendel thymianKüchenkräuter werden am besten ganz frisch geerntet, nur so können sie ihr Aroma voll entfalten. Für Gartenbesitzer ist das kein Problem, sie können sich nahe bei der Küche einen Kräutergarten oder eine Kräuterspirale anlegen.

Aber auch für Balkongärtner gibt es viele Möglichkeiten winterharte Kräuter zu pflanzen. Und wenn ganz wenig Platz vorhanden ist, tut es ein Indoor Kräutergarten auch.

Der beste Standort für Küchenkräuter

Die meisten Kräuter lieben die Sonne und brauchen sie um ihr typisches Aroma zu entfalten. Wie bei allen anderen Pflanzen gibt es aber auch hier Ausnahmen. Diese Kräuter wachsen zwar nicht im völligen Schatten, sie kommen aber mit wenig Licht aus. Ich nenne sie deshalb Halbschatten-Kräuter. Hier hab ich für euch die Kräuter in zwei Kategorien eingeteilt:

1. Sonnenanbeter:

Die Sonnenanbeter unter den Kräutern stammen meist aus dem mediterranen Raum. Daher haben sie weniger Ansprüche an den Boden. Am besten setzt ihr sie in einen durchlässigen (eventuell mit Splitt angereicherten) nährstoffarmen Boden. Mein Lavendel wächst am besten direkt auf einer Schotterfläche nahe an der Hauswand.

Zu den Sonnenkräutern gehören:

  • Lavendel
  • Salbei
  • Thymian
  • Oregano
  • Currykraut
  • Rosmarin
  • Basilikum – aber viel gießen!!

2. Halbdunkelkräuter:

Wenige mehrjährige Kräuter vertragen vollen Schatten (Waldkräuter bilden hier die Ausnahme wie z.Bsp. Waldmeister). Schattentolerante Kräuter brauchen einen ständig feuchten, nährstoffreichen Boden. Daher sollte der Boden im besten Fall mit Kompost angereichert werden. Ebenfalls günstig ist eine Mulchschicht aus Rasenschnitt oder Holzfaser, damit der Boden nicht austrocknet.

Zu den schattentoleranten Kräutern zählen:

  • Dill
  • Kerbel oder Suppenkraut
  • Gundelrebe oder Soldatenpetersilie (oft als Unkraut verkannt)
  • Estragon
  • Petersilie
  • Pfefferminze
  • Schnittlauch
  • Waldmeister
  • Liebstöckel oder Maggikraut
  • Koriander

Ideen für den Kräutergarten

Früher war der Kräutergarten in den Gemüsegarten integriert. Die meisten Menschen haben aber heutzutage nicht mehr die Zeit, einen eigenen Gemüsegarten anzulegen und zu pflegen. Aber Kräuter brauchen nicht in eine Nische verbannt werden. In ein modernes Beet passen Kräuter ganz wunderbar dazu. Ein Kiesbeet, wo Kräuter in ein Staudenbeet integriert werden (Steppenbeet für mediterrane Kräuter) sieht modern aus und schmeckt gut. Oder als Alternative verwendet ein modernes Hochbeet oder Cortenstahltrog, um  Kräuter so richtig in Szene zu setzen.

kräuterbeet kräutergartenKräuterbeet

In Kombination mit Duftnessel, Katzenminze, Ziest, Lilie und Schafgarbe sieht nicht nur Lavendel sondern auch Currykraut, Thymian (als Randeinfassung) und Rosmarin gut aus. Wunderschön finde ich auch die Kombination mit Gräsern. Eurer Kreativität ist hier keine Grenze gesetzt, solange die Bodenansprüche der Pflanzen ähnlich sind.

Kräuterspirale

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Eine Kräuterspirale hat oben Platz für trockenliebene Kräuter und weiter unten für feuchtigkeitsliebende.

Ein besonderes Gestaltungselement im Garten ist die Kräuterspirale. Richtig gebaut und bepflanzt kann das einen echten Wow-Effekt auslösen. Außerdem hat sie den Vorteil, dass verschieden Bodenansprüche auf kleinem Raum erzeugt werden. So können oben trockenheitsliebende Kräuter und unten feuchtigkeitsliebende Gartenkräuter eingesetzt werden.

Für DIY Bastler gibt es hier eine  Bauanleitung: Kräuterspirale selber bauen. Wenn ihr euch weiter einlesen wollt in das Thema Kräutergarten, dann kann ich euch folgende Bücher empfehlen:

Küchenkräuter im Topf

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Kräuter im Blumentopf passen auf jeden Balkon!

Kräuter brauchen nicht unbedingt einen Garten. Durch ihre geringen Bodenansprüche sind sie perfekte Balkonpflanzen. Außerdem sieht ein kleiner Topfgarten mit unterschiedlichen Kräutern richtig hübsch aus. Zusätzlich liefert er wichtige Vitamine für die Küche. Viele von den kleinen Wundepflanzen duften auch noch gut!

Die richtige Pflege der Topfkräuter

Als erstes solltet ihr unbedingt auf die richtige Topfgröße achten. Der Topf sollte etwas größer und tiefer als der Wurzelballen sein. In den neuen Blumentopf gebt ihr unten eine kleine Schicht aus Tonkugeln. Darauf dann ein wasserdurchlässiges Vlies, das trennt den Wasserspeicher von der Erde. Darauf kommt dann eine gute Kräutererde, die nicht zu nährstoffreich sein sollte. Viele mediterrane Kräuter mögen das nämlich gar nicht. So eingepflanzt, erhaltet ihr bestimmt aromatische und vitale Kräuter.

Wenn ihr das Aroma der Kräuter auch im Winter genießen wollt, dann lest den tollen Beitrag von Engelsgarten zu diesem Thema. So kann der Duft vom Sommer auch in der kalten Jahrezeit wieder aufleben. Dort könnt ihr auch Rezepte mit Lavendel finden oder an einer ganz persönlichen Kräuterwanderung teilnehmen.

Falls ihr Hilfe braucht, beraten und planen wir für euch euren ganz persönlichen Kräutergarten ob im Freien oder auf der Dachterrasse. Für Kräuter findet sich immer ein Platz! Schreibt uns in die Kommentare oder sendet uns einfach ein Mail: Kontakt

Passende Einkaufstipps zu Küchenkräutern:

                     

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